El aire de las castañas

El aire de las castañas es como llamamos en Asturias a un viento cálido (SO) que suele aparecer en el otoño (precisamente estos días hizo acto de presencia).  Y de castañas y sidra va esta entrada, porque os invito a un Amagüestu.

  Los amagüestos son reuniones de gente en que  que se asan castañas (que  durante mucho tiempo fue la base de la alimentación  de la población asturiana) y se bebe sidra dulce o Del duernu, (este nombre se toma del recipiente en que se maya (pisa) la sidra).  En todos los países y culturas hay fiestas relacionadas con el otoño y la recogida de la cosecha; puede que el amagüestu  sea una de ellas. Parece que está relacionado también con los difuntos; de ahí que se celebren en la primera quincena de noviembre.

 Para saber que es la sidra dulce o del duerno y en que se diferencia de la otra, pido prestadas sus palabras a Fulgencio Argüelles  

¡Disfrutad de la fiesta!

Recogida de la manzana, de Nicanor Piñole

LOS ÁRBOLES ESTABAN abarrotados de fruta y algunas ramas se habían quebrado por el peso excesivo. Desde el amanecer las mujeres iban llenando las banastas que los hombres llevaban en hombros hasta las artesas. Alllí las manzanas eran machacadas con los mazos y luego arrojadas a los lagares, de lso que brotaba en torrentes el líquido dulce y espeso (...)Társulo dirigía el prensado de la sidra  (…)



Duerno y mazo para mayar la sidra

(…) Magilo bebió del cuenco con satisfacción y luego me dijo, también las cosas nacen y mueren, esta sidra ahora mana como recién nacida sobre la tina, y más tarde, cuando nos parezca muerta y quieta dentro de las pipas de roble, la naturaleza actuará sobre ella, bien a través del cambio de las estaciones o por los influjos de la luna o biena través de los diferentes temples del viento, y se transformará el líquido que parecía muerto en otra bebida diferente que habrá perdido su dulzor y su color originales y habrá adquirido una apropiada acidez y una fuerza que la hara singular (…)

(Argüelles, Fulgencio: A la sombra de los abedules)


El rincón musical tiene que ser asturiano y además tradicional así que aquí os dejo este Axuntabense

(El cuadro Recogida de la manzana, de Nicanor Piñole forma parte de la colección del Museo de Bellas Artes de Asturias)